Waschen Sie die Zucchini gründlich unter kaltem Wasser, um alle Schmutzspuren zu entfernen.
Entferne die Enden.
Je nach Vorliebe in mittelgroße Würfel oder Halbmonde schneiden.
Tipp: Gleichmäßig große Stücke sorgen für ein gleichmäßiges Garen.
2️⃣ Den knusprigen
Speck zubereiten Die Speckscheiben in eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Lassen Sie das Fett sanft schmelzen und wenden Sie die Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.
Sobald sie goldbraun und knusprig sind, auf Küchenpapier legen.
In grobe Späne schneiden.
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3️⃣ Aromatisierte
Sahne zubereiten In einem kleinen Topf die flüssige Sahne einfüllen.
Den gehackten Knoblauch, eine Prise Salz und etwas Pfeffer dazugeben.
Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie köcheln, dann sofort vom Herd nehmen.
Nicht kochen, um die Textur der Creme nicht zu beschädigen.
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zusammen Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (traditionelle Hitze) vor.
In einer leicht gebutterten Auflaufform die Zucchinistücke teilen.
Mit der heißen Sahne aufgießen.
Mit der Hälfte des geriebenen Cheddars bestreuen.
Die Speckchips dazugeben.
Mit dem restlichen Cheddar abschließen.
5️⃣ Das Gratin kochen
25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und an den Seiten Blasen entstehen.
Für ein noch goldeneres Gratin 2 bis 3 Minuten grillen.
6️⃣ Aus dem Ofen nehmen
und 5 Minuten stehen lassen, um sich zu stabilisieren.
Kurz vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Tipps und Tricks des Küchenchefs
Begrenzen Sie überschüssiges Wasser: Dämpfen Sie die Zucchini vor dem Zusammenbau 5 Minuten lang, damit sie beim Kochen nicht zu viel Saft abgeben.
Extra knuspriger Speck: Auf einem Kuchengitter bei 200°C 10 Minuten backen.
Schmelzender und leckerer Cheddar: Mischen Sie Cheddar mit etwas Mozzarella für die Ziehigkeit und Parmesan für einen würzigen Kick.
Gesunde Variante: Ersetzen Sie die volle Sahne durch helle Sahne oder eine Milch-/Speisestärkemischung.
Vegetarische Option: Ersetzen Sie den Speck durch geröstete Walnüsse oder gebratene Champignons für Textur und Umami.
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Rezept Gourmet-Variationen
Mediterrane Version: Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten und Kräuter der Provence hinzu.
Gratin Carbonara: Gib etwas Eigelb in die Sahne für mehr Cremigkeit.
Würziger Geschmack: Rühren Sie einen Hauch von Piment d’Espelette oder geräuchertem Paprika unter.
Doppelter Käse: Kombinieren Sie Cheddar und Bleu d’Auvergne für eine vollmundigere Version.
Nährwerte (pro Portion)
Der Rest auf der nächsten Seite
