Zubereitung des Zitronensirups
Den Zitronensaft und das Wasser (oder Sprudelwasser, wenn du es etwas kühler bevorzugst) in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gelatine hinzufügen. Gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Zubereitung der Mascarponemasse
In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker fest schlagen. In einer anderen Schüssel die Mascarpone mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale und der Vanille verrühren. Dann die beiden Massen vorsichtig mischen, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
Tauche
die Löffelbiskuits in den Zitronensirup (lass sie nicht zu lange einweichen, sonst werden sie zu weich). Lege sie auf den Boden eines Backblechs oder in einzelne Schüsseln. Dann etwas Mascarponemasse auf den Keksen verteilen und gleichmäßig verteilen.
Wiederholen Sie die Schichten: Befeuchten Sie die Kekse
und verteilen Sie eine Schicht Creme auf der Oberfläche. Die Mascarponemischung dazugeben und die Oberfläche glätten. Du kannst das Dessert auch mit Zitronenschale, Minzblättern oder fein gehackten Früchten garnieren.
Kühlen Sie
das Dessert mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht, damit sich die Schichten gut vermischen und der Geschmack intensiver wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
