Anleitung
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Braunen Zucker, Honig, Dijon-Senf, Ananassaft, Knoblauchpulver und Paprikapulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung etwa 5-7 Minuten kochen lassen oder bis sie Blasen wirft und leicht eindickt. Vom Herd nehmen; sie wird weiter eindicken, während sie steht.
Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Bedecken Sie eine 9 x 13 Zoll große Pfanne mit Folie, stellen Sie sicher, dass sie die Seiten hoch reicht, und sprühen Sie sie gründlich mit Kochspray ein.
Legen Sie den Schinken mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne. Falls gewünscht, schneiden Sie den Schinken flach entlang der Oberseite der dickeren Haut ein, damit die Glasur besser durchsickern kann.
Bestreichen Sie die Oberseite des Schinkens mit einem Drittel der Glasur.
Backen Sie ihn 1 ½ Stunden lang, stellen Sie den Ofen dann auf 425 °F (220 °C) und bestreichen Sie den Schinken erneut mit der Hälfte der restlichen Glasur. Backen Sie ihn weitere 15 Minuten lang und bestreichen Sie den Schinken dann mit der restlichen Glasur. Legen Sie den Schinken 3–5 Minuten lang unter den Grill, damit die Glasur klebrig und karamellisiert wird.
Lassen Sie den Schinken 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
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