Erhitzen sanft
Wärmemedium. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, schneiden Sie die Hitze sofort ab.
Die Zeit die Arbeit machen
Bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie die Eier je nach Größe 9 bis 12 Minuten in heißem Wasser stehen. Für ein leicht weiches Gelb reichen 9 Minuten. Für ein festes Gelb, zählen Sie bis zu 12 Minuten.
Express-Kühlung
In der Zwischenzeit Unaladadier aus eiskaltem Wasser (oder sonst sehr kaltem Wasser) zuzubereiten. Tauchen Sie dort Ihre Eier am Ende der Ruhezeit ein. Das unterbricht sofort das Kochen, beugt den grünen Kreis vor und erleichtert die Anpassung.
Stressfreie Jakobsmuschel
Einmal abgekühlt (5 Minuten) gediegt, packen Sie Ihre Eier unter einen Strom kalten Wassers, um die Schale leicht zu entfernen.
