Erhitzen Sie die Pfanne: Beginnen Sie Ihren Tag, indem Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Boden aufrollen: Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und glasig ist. Es ist eine leckere Grundlage für ein Frühstücksomelett.
Gewürze hinzufügen: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, sodass sich der aromatische Knoblauch mit der Zwiebel vermischt.
Buntes Gemüse: Die gehackten Karotten in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten braten, bis sie weich werden.
Der Clou: Erhöhen Sie das Pfannenvolumen durch die Zugabe von gehacktem Kohl. 3 bis 5 Minuten kochen oder bis der Kohl weich ist. Nach Geschmack großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Eggcellent hinzufügen: In einer separaten Schüssel Eier, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Dadurch entsteht eine lockere, aromatische Eiermasse, die alles zusammenhält.
Zubereitung der Tortillas: Das gegarte Gemüse in der Pfanne großzügig mit Mozzarella bestreuen. Dies verleiht dem fertigen Gericht eine cremige, faserige Note.
Gießen und dekorieren: Die Eiermischung vorsichtig über das Gemüse und den Käse gießen. Für einen frischen Akzent bestreuen Sie alles mit gehacktem Schnittlauch.
Tortilla-Wrap: Legen Sie die Tortilla direkt auf die Mischung in der Pfanne. Um die Tortilla knusprig zu machen, träufeln Sie etwas Öl an den Rand der Pfanne. Drehen Sie die gesamte Kreation vorsichtig mit einem Spatel um und achten Sie darauf, dass alles intakt bleibt.
Perfekt geschmolzener Käse: Streuen Sie auf der anderen Seite noch mehr Mozzarella darüber. Legen Sie die zweite Tortilla in die Pfanne, sodass ein fest verschlossenes Paket entsteht. 3 Minuten kochen lassen, bis die untere Tortilla braun wird.
Perfekt knusprig: Alles ein letztes Mal vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten braten, bis die zweite Tortilla knusprig und der Käse komplett geschmolzen ist.
In Scheiben schneiden und genießen: Sobald das Omelett aus Kohl und Ei gar ist, legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es wie eine Pizza in Stücke. Dies erleichtert das Teilen und Verteilen.
Frühstück: Servieren Sie ein köstliches warmes Frühstück mit Grünkohl und Eieromelett und genießen Sie ein herzhaftes und sättigendes vegetarisches Frühstück.
Weitere Informationen:
Sie haben keinen Mozzarella? Sie können stattdessen auch einen anderen geriebenen Käse verwenden, der gut schmilzt, beispielsweise Cheddar oder Monterey Jack.
Sie können der Mischung noch weiteres gehacktes Gemüse wie Paprika, Pilze oder Spinat hinzufügen.
Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einer Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen, bis es warm ist. Anwendung:
Dieses Frühstücksomelett mit Grünkohl und Ei ist der Beweis, dass vegetarische Gerichte unglaublich lecker und sättigend sein können. Befreien Sie sich also von den Einschränkungen und nutzen Sie die köstlichen Möglichkeiten dieses gemüsereichen Frühstücksrezepts!
