Schneiden Sie die Enden des Rhabarberstängels mit einem Messer ab. Entfernen Sie die Schale.
Hackt den Rhabarber in kleinen Stücken.
Mischen Sie die Rhabarberstücke mit Orangensaft, Ahornsirup, Orangenschale und Zitronensaft in einer großen Schüssel.
Gut vermengen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die beschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen.
Haselnüsse und Mandeln in die Pfanne geben.
7-9 Minuten rösten, bis sie hellbraun sind. Ruhen Sie sie aus.
Als nächstes schneiden Sie frische Erdbeeren und Pfirsiche in kleine Scheiben.
Mischen Sie geröstete Nüsse, gehackte Minzblätter, Basilikumblätter, geschnittene Erdbeeren und Pfirsiche mit mariniertem Rhabarber.
Gut vermischen, bis der Rhabarber gut mit der Mischung bedeckt ist.
Leckerer veganer Erdbeer-Rhabarber-Salat ist servierbereit.
Topping-Ideen
Als Topping können Sie veganen Ricotta-Käse und Balsamico-Essig verwenden.
Würzen Sie diesen Salat mit zerstoßenem schwarzem Pfeffer und Meersalz.
Tipps
Marinieren Sie den Rhabarber etwa 30–40 Minuten, damit der Saft gut einziehen kann.
Wählen Sie für die Zubereitung dieses Salats Erdbeeren und Pfirsiche guter Qualität.
Gekühlte Früchte eignen sich ebenfalls für diesen Salat.
Waschen Sie Obst und Rhabarber, bevor Sie den Salat zubereiten.
Hinweise
Sie können die Mandeln und Haselnüsse auch 7–9 Minuten lang in einem Mikrowellenherd bei 450 Grad rösten.
Lagerungsinformationen
Kühlschrank: Es ist am besten, den Salat innerhalb eines Tages zu verzehren. Bewahren Sie jede Zutat dieses Salats in einer separaten Plastikbox auf. Lagern Sie diese Plastikboxen 2–3 Tage lang im Kühlschrank.
Einfrieren: Sie können diesen Salat nicht einfrieren, da er aus frischen Früchten, Nüssen und Rhabarber zubereitet wird. Der Geschmack dieses Salats ändert sich, wenn wir ihn einfrieren.
FAQs
Wie genießen wir den veganen Erdbeer-Rhabarber-Salat?
Genießen Sie den leckeren Salat mit Rührtofu, Soja-Curls aus der Heißluftfritteuse, veganem Grillburger, gefüllten Portobello-Pilzen, Gemüse-Wrap, veganer Pasta, gefüllten Paprikaschoten und Chiasamen-Pudding.
Welche anderen Möglichkeiten verwenden wir, um diesen Salat zuzubereiten?
Fügen Sie geschnittene Gurken, Sellerie, Cashewnüsse, Rosinen, Spinat und Rucola hinzu.
Kann ich Früchte nach meiner Wahl hinzufügen?
Sie können Ihre Lieblingsfrüchte hinzufügen. Probieren Sie diesen Salat mit frischen Himbeeren, Preiselbeeren oder Erdbeeren.
Wie schaffen wir es, die süßen und pikanten Aromen zu kombinieren?
Verwenden Sie den Ahornsirup je nach den genannten Zutaten oder Ihrem Geschmack. Er bringt die Aromen des Salats zusammen.
Nährwertangaben pro Portion
Portionsgröße 1 Tasse
Gesamtkalorien 222 kcal
Kohlenhydrate 33 g
Gesamtfett 10 g
Protein 5 g
Zucker 23 g
Ballaststoffe 7 g
Natrium 5 mg
Eisen 2 mg
