For the Mushroom Meatballs:
In a large skillet, heat 1 tablespoon of olive oil over medium heat. Add the finely chopped onions and minced garlic. Sauté for 2-3 minutes until the onions become translucent.
Add the finely chopped mushrooms to the skillet and cook for about 5-7 minutes, or until they release their moisture and become tender. Allow the excess moisture to evaporate.
In a food processor, combine the sautéed mushrooms, cannellini beans, rolled oats, nutritional yeast (if using), dried thyme, dried oregano, smoked paprika, salt, and black pepper. Pulse until the mixture is well combined and has a dough-like consistency.
Preheat your oven to 375°F (190°C).
Form the mushroom mixture into golf ball-sized meatballs and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
Brush the meatballs with the remaining 1 tablespoon of olive oil.
Bake in the preheated oven for 20-25 minutes or until the meatballs are firm and have a slightly crispy exterior.
For the Tomato Sauce:
While the meatballs are baking, prepare the tomato sauce. In a saucepan, combine the crushed tomatoes, minced garlic, dried basil, dried oregano, salt, and black pepper. Simmer over low heat for 10-15 minutes to allow the flavors to meld.
Once the meatballs are done baking, transfer them to the tomato sauce. Gently simmer for an additional 5-10 minutes, allowing the meatballs to absorb some of the sauce’s flavors.
Nutrition Facts:
(assuming 1/4 of the recipe per serving, without pasta):
Calories: 220
Total Fat: 5g
Sodium: 490mg
Total Carbohydrate: 36g
Dietary Fiber: 8g
Sugars: 4g
Protein: 11g
2,824 / 5,000
Vegane Pilz-Fleischbällchen sind eine köstliche pflanzliche Alternative zu herkömmlichen Fleischbällchen. Diese Fleischbällchen sind voller herzhafter Aromen und haben eine herzhafte Textur. Sie werden aus einer Kombination von Pilzen, Bohnen und Gewürzen hergestellt. Egal, ob Sie sich vegan ernähren oder einfach Ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, diese Pilz-Fleischbällchen sind eine sättigende und nahrhafte Wahl. Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingspasta, Marinara-Sauce oder genießen Sie sie als leckere Vorspeise. Tauchen wir ein in das Rezept!
Rezept: Vegane Pilz-Fleischbällchen
Zutaten:
Für die Pilz-Fleischbällchen:
2 Tassen braune oder weiße Champignons, fein gehackt
1 Dose (15 oz) Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
1/2 Tasse Haferflocken
1/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Nährhefe (optional, für den Geschmack)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (oder normaler Paprika)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Für die Tomatensoße:
1 Dose (15 oz) zerkleinerte Tomaten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
