- Backofen vorheizen : Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine ofenfeste Form leicht einfetten.
- Bereiten Sie das Leinsamen-Ei zu : Mischen Sie in einer kleinen Schüssel gemahlene Leinsamen mit warmem Wasser. 5 Minuten zum Eindicken beiseite stellen.
- Trockene Zutaten mischen : In einer großen Schüssel Mandelmehl, Allzweckmehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Natron und eine Prise Salz verquirlen.
- Flüssige Zutaten mischen : In einer anderen Schüssel Kürbispüree, dicke Leinsamenmischung, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Nasse und trockene Zutaten vermischen : Geben Sie die nassen Zutaten nach und nach in den Behälter mit den trockenen Zutaten. Rühren, bis alles gut vermischt ist, dabei darauf achten, nicht zu viel zu rühren.
- Schokoladenstückchen hinzufügen – Heben Sie die veganen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
- Backen : Gießen Sie die entstandene Masse in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen und in Scheiben schneiden : Lassen Sie die Riegel 10 Minuten auf einem Teller abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Abschlüsse:
- Lagerung : Kürbisriegel sind in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar.
- Optionale Zusätze : Für mehr Textur und Geschmack können Sie Nüsse, Samen oder Trockenfrüchte hinzufügen.
- Serviertipp : Diese Riegel passen perfekt zu einer heißen Tasse Tee oder Kaffee!
Häufig gestellte Fragen:
- Ist dieses Dessertrezept vegan?
- Ja, dieses Rezept ist 100 % vegan und verwendet pflanzliche Zutaten.
- Kann ich Kokosöl als Ersatz verwenden?
- Ja, Sie können es durch vegane Butter oder ein beliebiges neutrales Öl ersetzen, z. B. Avocadoöl.
- Was kann ich anstelle von Leinsamen verwenden?
- Chiasamen können durch Leinsameneier ersetzt werden. Mischen Sie einfach 1 Esslöffel Chiasamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lassen Sie es 5 bis 10 Minuten zum Eindicken beiseite stellen.
Nährwertangaben (pro Portion – ungefähre Werte):
- Kalorien : 111 kcal
- Fett : 5,4 g
- Gesamtkohlenhydrate : 14,9 g
- Nettokohlenhydrate : 14,5 g
- Protein : 1,1 g
- Ballaststoffe : 1,8 g
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