Unwiderstehliche Erdbeertörtchen!

1. Den Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl und Puderzucker vermischen. 🌾🍬
Die kalte Butter hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Teigmischer verrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. 🧈
Das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis der Teig anfängt, zusammenzukommen. 🍳🌟
Bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig eine zusammenhängende Kugel bildet. 💧
Den Teig zu einer Scheibe flach drücken, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten lang kühl stellen. ❄️
2. Die Konditorencreme zubereiten:
Die Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen. 🥛
In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke glatt rühren. 🍚🥄
Die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen, damit sie nicht gerinnt. 🥄
Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und Blasen wirft. 🍲
Vom Herd nehmen und Butter und Vanilleextrakt einrühren. 🧈🌟
Mit Plastikfolie abdecken, dabei darauf achten, dass sie die Oberfläche berührt, damit sich keine Haut bildet. Vollständig abkühlen lassen. ❄️
3. ​​Den Erdbeerbelag zubereiten:
In einem kleinen Topf Zucker, Zitronensaft, Maisstärke und Wasser vermischen. 🍋💧
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. 🔥
Die Erdbeeren hinzufügen und 1–2 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. 🍓
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. ❄️
4. Die Törtchen formen:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. 🔥
Eine Törtchen- oder Muffinform leicht einfetten. 🧈
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 0,5 cm (1/4 Zoll) ausrollen. 🌟
Kreise aus dem Teig ausstechen und diese in die vorbereitete Form drücken, dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. 🍪
15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. ⏲️
Die Törtchen vollständig abkühlen lassen. 🍰
5. Die Törtchen zusammensetzen:
Jede Törtchenform mit der gekühlten Konditorencreme füllen. 🍮
Die Erdbeermischung darauf verteilen und die Oberfläche jedes Törtchens bedecken. 🍓
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. ❄️
Genießen Sie diese köstlichen Törtchen, die garantiert Eindruck machen! 😋🎉🍓