Zubereitung:
Cremefüllung:
Milch erhitzen: In einem mittelgroßen Topf die Milch mit der Zitronenschale zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
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Eigelb und Zucker verrühren: Eigelb und Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis die Masse locker und schaumig ist. Mehl und Maisstärke hinzufügen und glatt rühren.
Mischen: Die heiße Milch nach und nach in die Eimischung einrühren und gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Die Vanillecreme kochen: Die Mischung wieder in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie zu einer Vanillecreme eindickt. Sobald die Masse dick ist, vom Herd nehmen, Vanilleextrakt hinzufügen und abkühlen lassen. Mit Plastikfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Konditorei:
Backofen vorheizen: Backofen auf 200°F (400°C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Blätterteig zubereiten: Auf einer bemehlten Oberfläche den Blätterteig auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll ausrollen. In Rechtecke oder gewünschte Formen schneiden.
Backen: Die Mürbeteigformen auf die vorbereiteten Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Zusammensetzen:
Die Gebäckstücke füllen: Nach dem Abkühlen jedes Gebäckstück horizontal halbieren. Die Cremefüllung auf die untere Hälfte jedes Gebäckstücks gießen oder löffeln und dann die obere Hälfte vorsichtig darauf legen.
Garnieren: Kurz vor dem Servieren die Teresitas-Creme mit Puderzucker bestäuben, um ein schönes, süßes Finish zu erhalten.
Fazit:
Teresitas a la Crema für die Karwoche bieten eine perfekte Mischung aus cremigen und knusprigen Texturen, was sie zu einem beliebten Leckerbissen zu dieser wichtigen Jahreszeit macht. Egal, ob Sie die Traditionen der Karwoche befolgen oder einfach nur nach einem köstlichen Backrezept suchen, diese Teresitas a la Crema bringen mit Sicherheit Freude und Süße in jeden Anlass. Genießen Sie den Prozess der Herstellung dieser köstlichen Leckereien und das Vergnügen, sie mit anderen zu teilen.
