Tarte Tatin mit gerösteten Tomaten, Balsamico-Essig, frischem Basilikum und Parmesan 🍅🧀🌿

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die ganzen Tomaten hinein. Lassen Sie sie einige Minuten anbraten.
Geben Sie Balsamico-Essig und Honig (oder Zucker) hinzu, um die Tomaten leicht zu karamellisieren. Lassen Sie die Tomaten 2–3 Minuten einkochen.
Legen Sie die Tomaten mit ihrem Saft dicht in eine Tarteform.
Bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Rollen Sie den Blätterteig über den Tomaten aus und drücken Sie die Ränder leicht in die Form. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein und backen Sie ihn 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und die Tarte dann auf einen Teller stürzen.
Vor dem Servieren mit gehacktem frischem Basilikum bestreuen.