1. In einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln, den frischen Spinat, die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch vermischen.
2. Ei und Weizenmehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
3. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Geben Sie einen Löffel der Mischung in die Pfanne und drücken Sie sie leicht flach, sodass Pastetchen entstehen.
5. Backen Sie jedes Patty auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist.
6. Heiß mit einer Sauce Ihrer Wahl oder als Beilage zu einem Salat servieren.
Nährwertangaben:
Diese Pfannkuchen sind dank der Süßkartoffeln und des Spinats reich an Ballaststoffen. Sie enthalten etwa 150 Kalorien pro Patty, 4 g Protein und 6 g gesunde Fette.
Zeit: Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
