Milch, Schale und die Hälfte des Zuckers in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wir rühren ständig.
Sobald es fertig ist, die Speisestärke, den restlichen Zucker, das Eigelb und den Saft in eine Schüssel geben und gut schlagen, bis alles integriert ist. Die Hälfte der Milch mit dem heißen Orangensaft in die Mischung gießen und eine Minute lang ununterbrochen verquirlen.
Während die Milch auf niedriger Stufe steht, die Mischung in die Milch gießen und kontinuierlich schlagen, bis sie Konsistenz erreicht hat (ca. 4 Minuten).
Diese füllen wir in einen Behälter um und decken ihn mit Frischhaltefolie ab. Wir stellen es einmal kalt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Um es zu benutzen, müssen Sie es schlagen und es ist einsatzbereit.
