Dieses Kokos-Tiramisu ist eine köstliche Variante des klassischen Tiramisus mit einem exotischen Touch. Die Kombination aus cremiger Mascarpone, weißer Schokolade und Kokos sorgt für ein herrlich zartschmelzendes Dessert, das perfekt zu besonderen Anlässen oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch passt.
Zutaten (für ca. 6 Portionen)
250 g Mascarpone (Raumtemperatur, damit sie sich leichter verarbeiten lässt)
100 g weiße Schokolade (hochwertige Schokolade für den besten Geschmack)
200 g Löffelbiskuits (für die perfekte Textur)
200 ml Kokosmilch (ungesüßt, gut schütteln vor der Verwendung)
150 ml starker Kaffee, abgekühlt (Espresso oder Filterkaffee, je nach Vorliebe)
50 g Kokosraspeln (zum Schichten und Garnieren)
2 EL Zucker (alternativ Puderzucker oder eine Zuckeralternative)
2 Eigelb (frisch, da sie roh verwendet werden)
1 Päckchen Vanillezucker (für eine feine Vanillenote)
Anleitung
1. Weiße Schokolade schmelzen
Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen, dabei gelegentlich umrühren.
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