Auberginen sind ein so gutes Lebensmittel, dass es kaum jemanden gibt, sie nicht zu lieben. Sie sind sehr vielseitig und können Teil des ersten oder zweiten Ganges, als Beilage oder als köstliche Vorspeise sein. Darüber hinaus können sie beliebig zubereitet werden, auch zum Braten. Leider entsteht das einzige Problem, wenn man sie frittieren möchte, denn bei dieser Kochmethode nehmen sie viel Öl auf.
Diese Unannehmlichkeit ist auf die kleinen Zellen zurückzuführen, die dieses Gemüse zu schwammig machen. Im Grunde handelt es sich dabei um kleine Zellen, die wie Lufteinschlüsse aussehen. Wenn Sie sie frittieren, öffnen sie sich nicht, sondern öffnen sich und die Aubergine wird in Öl eingeweicht. Gibt es eine Möglichkeit, dies zu vermeiden? Zum Glück lautet die Antwort ja! Mal sehen, wie wir dieses Problem lösen können.
Dadurch wird verhindert, dass die Auberginen beim Braten Öl aufnehmen.
