Senf-Pilz-Hähnchen

Die Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitze die Butter oder das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchenfleisch von beiden Seiten an, bis es goldbraun ist. Entferne das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie glasig sind.
Gib die geschnittenen Pilze in die Pfanne und brate sie mit an, bis sie weich werden.
Rühre den Senf in die Pilz-Mischung ein und brate alles für eine Minute an.
Gieße die Hühnerbrühe oder den Hühnerfond in die Pfanne und lasse die Flüssigkeit etwas einkochen.
Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und füge die Sahne hinzu. Lass die Sauce für einige Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und für weitere 5-10 Minuten in der Sauce köcheln lassen, bis es vollständig durchgegart ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Typischerweise passt Reis oder Kartoffeln gut als Beilage zu diesem Gericht.
Je nach Geschmack und Vorlieben können Sie dieses Grundrezept anpassen, indem Sie weitere Gewürze oder Zutaten hinzufügen. Manche Leute fügen beispielsweise Weißwein oder Estragon für zusätzlichen Geschmack hinzu.