1. Hefe aktivieren:
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Zucker. Rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen, und streuen Sie dann die Hefe darüber.
Lassen Sie die Mischung etwa 5–10 Minuten ruhen, bis die Hefe schaumig wird.
2. Teig zubereiten:
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl und Salz.
Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die Hefemischung und das Olivenöl (falls verwendet) hinein.
Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um, bis der Teig beginnt, zusammenzukommen. Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Erstes Aufgehen:
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken.
An einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
4. Den Teig formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn durchkneten, um die Luft abzulassen. Je nach Größe Ihres Frittierkorbs zu einem runden oder ovalen Laib formen.
Bei Bedarf den Frittierkorb mit Backpapier auslegen.
5. Die Fritteuse vorheizen:
Heizen Sie Ihre Fritteuse 3-5 Minuten lang auf 175 °C (350 °F) vor.
6. Das Brot backen:
Den geformten Teig in den Frittierkorb legen. Wenn Ihre Fritteuse kleiner ist, müssen Sie möglicherweise einen kleineren Laib backen oder den Teig in zwei Hälften teilen.
Frittieren Sie das Brot 20–25 Minuten lang bei 175 °C (350 °F). Klopfen Sie auf die Oberseite des Brots, um zu prüfen, ob es gar ist – es sollte hohl klingen.
Wenn die Oberseite des Brots zu schnell braun wird, decken Sie es locker mit Aluminiumfolie ab, damit es nicht anbrennt.
7. Das Brot abkühlen lassen:
Wenn das Brot fertig ist, nehmen Sie es aus der Heißluftfritteuse und lassen Sie es auf einem Gitterrost abkühlen.
Tipps:
Optionale Zusätze: Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig Kräuter, Knoblauch oder Käse hinzufügen.
Textur: Die Textur kann sich etwas von einem traditionellen, im Ofen gebackenen Laib unterscheiden, aber es wird trotzdem innen weich und innen knusprig sein.
Auf Garzustand prüfen: Verwenden Sie ein Thermometer, um die Innentemperatur des Brots zu prüfen – sie sollte bei vollständiger Garung etwa 88 °C (190 °F) betragen.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Brot aus der Heißluftfritteuse!
