Zutaten
50 g Zucker
Schale von 1 Zitrone
150 ml Wasser
Saft von 2 Zitronen (ca. 60 ml oder 2 Flüssigunzen)
2 Eigelb
25 g Maisstärke
Saft einer Zitrone (ca. 30 ml)
100 g Kondensmilch
150 ml Sahne
Optional: Zimt, Kakao oder Schokolade zur Dekoration
Anweisungen
Zubereitung der Zitronenmischung:
Mischen Sie in einem Topf 50 g Zucker, die Schale einer Zitrone und 150 ml Wasser.
Den Saft von 2 Zitronen (ca. 60 ml) hinzufügen und durch ein Sieb Kerne und Fruchtfleisch entfernen.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie kocht.
Bereiten Sie die Eiermischung vor: 4. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel 2 Eigelb und 25 g Maisstärke glatt. 5. Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach eine kleine Menge der heißen Zitronenmischung zu den Eigelben, um die Eier zu temperieren. 6. Die Eiermischung wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie anfängt, einzudicken und zu kochen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Zutaten vermengen: 7. Den Saft einer Zitrone (ca. 30 ml) zur abgekühlten Mischung geben und das Fruchtfleisch durch ein Sieb entfernen. 8. 100 g Kondensmilch zur Mischung hinzufügen und schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Sahne schlagen: 9. In einer separaten Schüssel 150 ml Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Kombinieren und einfrieren: 10. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Zitronenmischung heben, bis alles gut vermischt ist. 11. Gießen Sie die Mischung in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie sie etwa 2 Stunden lang oder bis sie fest ist ein.
Servieren und Dekorieren: 12. Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimt, Kakao oder Schokolade dekorieren. 13. Genießen Sie selbstgemachtes Zitroneneis!
Weiter auf der nächsten Seite…
