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Zutaten:
6 Tassen (1500 ml/g) Mehl
3 Tassen (750 ml) lauwarmes Wasser
1 TL Trockenhefe
3 TL Salz
Kümmel nach Geschmack (optional)
Anleitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden gehen lassen.
Den Teig zu einem Brotlaib formen und eine weitere Stunde auf der Arbeitsplatte gehen lassen.
Den Backofen mit der Backform auf 240 °C vorheizen. Das Brot in die heiße Backform legen, abdecken und bei 220 °C 30 Minuten backen. Dann den Deckel entfernen und weitere 20 Minuten backen.
Das fertige Brot mit Wasser bestreichen und genießen.