Rezept und Zutaten:
2 Eier
20 g Vanillezucker
150 Gramm Zucker
60 g Maisstärke
alles gut vermischen
500 ml Milch
Die Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren dick aufbrühen
Lassen Sie die Creme abkühlen
100 ml Wasser
100 ml Milch
eine Prise Salz
80 g Butter
Zubereitung
Sobald die Butter geschmolzen ist, 120 g Mehl hinzufügen
alles gut vermischen
Den Teig unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen
Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen
Fügen Sie nacheinander 4 Eier hinzu
Teilen Sie den Teig in zwei Teile
10-15 Minuten bei 200°C backen (nicht austrocknen)
Den Kuchen ausrichten und in jeweils 4 Stücke schneiden
160 g Butter (Zimmertemperatur) schaumig schlagen
Nach und nach die abgekühlte Sahne hinzufügen
Die Temperatur von Sahne und Butter sollte gleich sein
Sammle Kuchen
40-50 g Mandelblättchen etwas anrösten
Zur Stabilisierung der Creme mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen
Das ist der leckerste Kuchen, den ich seit langem gegessen habe!
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