300 g Mehl
1 tl trocken Hefe
1 El Zucker
150 ml warme Milch
1 großes Ei geschlagen
Einige gehackte frühlingszwiebeln
1 TI Salz
1 Tal knoblauchgranulat
3 El weiche Butte
Füllung:
2 Packung Mozzarella
Salz Pfeffer Peterselie zum abschmecken
Belag geschmolzene Butter plus Ei gut mischen und Parmesan und Paniermehl zum bestreuen.
Zubereitung:
1. Zuerstz rührt ihr das Mehl Hefe Zucker lauwarme Milch das geschlagene Ei Frühlingszwiebeln und knoblauchgranulat und Salz mit einem Kochlöffel zusammen.
2. Als nächstes kommt die weiche Butter dazu und wird mit eingearbeitet. Es entsteht dann ein weicher glatter Teig und den lasst ihr so wie er ist 90 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen .
Danach schneidet ihr den Mozzarella in kleine Würfel und würzt sie mit Peterselie Salz und Pfeffer.
3. Dann 90 Minuten wenn der Teig schön aufgegangen ist, tut ihr den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche und bestreut den Teig auch von oben mit Mehl.
Danach wird der Teig noch einmal kurz geknetet, und wird in 16 teilen geteilt. Jedes Stück Teig zu einer Kugel formen und platt drücken.
4. Jetzt nimmt ihr jeweils ein Stück Mozzarella und formt den Teig darum zum Brötchen. Dann nimmt ihr euch ein Backblech belegt es mit Backpapier und lasst die Brötchen nochmal für eine halbe Stunde gehen
Danach bestreicht ihr die Brötchen mit einer Mischung aus Ei und geschmolzener Butter.
5. Zuletzt bestreut ihr die Brötchen mit Paniermehl und Parmesan. Danach die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad Ober Unterhitze für 20 Minuten gebacken fertig. Fertig!
