Schweinenacken mit Biersauce und Kartoffeln,

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Die Schweinenackenscheiben salzen und pfeffern. In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Schweinenackenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
4. Nach und nach das Bier unter ständigem Rühren dazugießen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Dann die Brühe hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
5. Die Schweinenackenscheiben zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und die Sauce schön eingedickt ist.
6. Die Kartoffeln auf Teller verteilen und die Schweinenackenscheiben darüber legen. Mit der Biersauce übergießen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Das Gericht ist jetzt fertig und kann heiß serviert werden. Guten Appetit!