Zubereitungsart
1. Zubereitung des Filets Schneiden Sie das Filet
mit einem Messer der Länge nach ein, sodass eine Mulde entsteht. Achte darauf, dass du nicht ganz nach unten schneidest.
Die Innenseite des Beutels großzügig mit der Hälfte des Boursins bestreichen. Schließen Sie das Netz und binden Sie es mit Küchengarn zusammen.
2. Das Filet
anbraten Das Olivenöl in einer Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das gefüllte Filet von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne goldene Kruste bildet.
Das Filet aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zubereitung der Boursin-Sauce
In derselben Auflaufform die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Speck (oder den gewürfelten Schinken) dazugeben und 3 Minuten anbraten.
Mit Weißwein (falls verwendet) ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen.
Die Crème fraîche und den restlichen Boursin dazugeben. Gut verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4. Backen
Das Filet wieder in die Form geben und mit der Sauce bestreuen.
Die Oberfläche des Filets mit geriebenem Käse bestreuen. Fügen Sie ein paar Zweige Thymian zum Würzen hinzu.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Fleisch gar ist.
Tipps und Variationen
Begleitung: Dieses Gericht passt gut zu selbstgemachtem Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse wie Karotten oder grünen Bohnen.
Tipp für Feinschmecker: Für einen noch intensiveren Geschmack wickeln Sie das Filet vor dem Garen in Scheiben von geräuchertem Speck.
Kleine Abwechslung: Ersetzen Sie die Crème fraîche durch helle Sahne oder ungesüßte Kondensmilch.
Fazit
Schweinefilet bei Boursin ist ein Muss für Liebhaber großzügiger und wohltuender Gerichte. Die cremige Sauce und das schmelzende Herz machen dieses Gericht ideal für Familienessen oder besondere Anlässe. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinen unwiderstehlichen Aromen verführen. Guten Appetit! 🥰
