Bereiten Sie die Marinade vor:
In einer Schüssel Olivenöl, Honig (wenn Sie den süßen und salzigen Geschmack mögen), Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
Bestreiche den Braten mit dieser Mischung und lass ihn einige Minuten ruhen.
Braten scharf anbraten:
Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 6-7) vorheizen.
Den Braten in eine Auflaufform geben und 15 Minuten backen, bis er eine helle Farbe erhält.
Die Karotten dazugeben:
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 160 °C (Gas Stufe 5-6) senken.
Die Karotten um den Braten herum anrichten, das kleine Glas Wasser oder die Brühe in den Boden der Schüssel gießen, damit die Soße nicht anbrennt.
Die Karotten und das Fleisch mit dem Saft des Gerichts bestreichen.
Weiter backen:
Für ca. 1 Stunde wieder in den Ofen schieben.
Den Braten und die Karotten regelmäßig mit dem Saft bestreichen, damit sie weich bleiben.
Wenn der Saft zu stark verdunstet, füge etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu.
Lassen Sie es ruhen und servieren Sie:
