Schoko-Biskuit:
5 Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach 150 Gramm Zucker in kleinen Portionen hinzufügen und schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich süße Spitzen bilden.
5 Eigelb, 50 ml Wasser, 120 Gramm Mehl, 30 Gramm Kakaopulver und 5 Gramm Backpulver unterrühren.
In eine 21*21 cm große Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (356°F) 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen, die oberste Schicht nivellieren und in 2 gleiche Teile schneiden.
Kokosnuss-Keks-Schicht:
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