Schnelle Blumenkohlsuppe einfach der Hit!

Zutaten
• 1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g)
• 1 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss (nach Geschmack)
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung
1: Blumenkohl vorbereiten
Zuerst den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die äußeren Blätter entfernen und den Strunk gegebenenfalls etwas kürzen.
2: Zwiebel und Knoblauch anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, dann zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen in den Topf geben. Beides für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
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