Savory Meat-Stuffed Bread Rolls

Zutaten
Für den Teig:
120 ml warmes Wasser
240 ml warme Milch
15 g (1 EL) Zucker
8 g (2 TL) Hefe
40 g (3 EL) Olivenöl
540 g Allzweckmehl
6 g (1 TL) Salz
Für die Füllung:
2 EL Olivenöl
1 EL gehackter Knoblauch oder Knoblauchpaste
200 g (1 mittelgroße) Zwiebel (gehackt)
400 g Hackfleisch (Hammel, Rind oder Huhn)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Oregano
1 TL roter Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz (oder nach Geschmack)
3 EL frischer Koriander (gehackt)
1 geschlagenes Ei (zum Bestreichen)
Für den Käse Füllung:
400 g (2 Tassen) Mozzarella
260 g (1 Tasse) Fetakäse/Hüttenkäse
2-3 EL frischer grüner Koriander
1 TL getrocknete Petersilie
1 TL Aleppo-Pfeffer/rote Pfefferflocken
Sesamsamen/Schwarzkümmelsamen als Belag
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Den Teig zubereiten