Zutaten vorbereiten: Zucchini und Zwiebel in Scheiben schneiden und den Schinken in kleine Stücke schneiden. Knoblauch hacken, falls Sie ihn verwenden.
Zwiebeln und Knoblauch kochen: In einer großen Pfanne oder Bratpfanne das Olivenöl (oder die Butter) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich werden. Den Knoblauch (sofern verwendet) hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
Zucchini hinzufügen: Die geschnittenen Zucchini unterrühren und 5–7 Minuten kochen, bis sie weich werden und leicht karamellisieren. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Schinken hinzufügen: Sobald die Zucchini weich ist, den gewürfelten oder geschnittenen Schinken in die Pfanne geben. Alles verrühren und weitere 3–4 Minuten kochen, bis der Schinken durchgewärmt und leicht gebräunt ist.
Würzen: Getrockneten Thymian oder Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack darüberstreuen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, rote Pfefferflocken hinzufügen.
Fertigstellen und servieren: Sobald alles gut gekocht und gewürzt ist, vom Herd nehmen. Streuen Sie bei Bedarf etwas geriebenen Parmesan darüber und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Farbe.
Tipps:
Für zusätzliche Fülle können Sie gegen Ende der Garzeit einen Spritzer Sahne oder etwas Käse, z. B. Mozzarella, hinzufügen.
Wenn Sie nach einer kohlenhydratarmen Option suchen, ist dieses Gericht perfekt, aber wenn Sie es herzhafter machen möchten, servieren Sie es über Reis, Quinoa oder mit einer Scheibe knusprigem Brot.
Für einen anderen Geschmack können Sie den Schinken gerne durch Speck oder Wurst ersetzen.
Dieses Gericht ist unglaublich vielseitig und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Guten Appetit!
