Den Ofen vorheizen und die Kartoffeln vorbereiten: Den Ofen auf 355°C (180°F) vorheizen. In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, einer Prise Oregano und Paprika würzen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig beschichtet sind.
Die Zwiebel anbraten und das Fleisch anbraten: Einen Spritzer Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und glasig ist. Das Hackfleisch nach Wahl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und goldbraun und zerbröckelt garen. Die Tomatensauce dazugeben und ein bis zwei Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Schichten Sie es! In einer Auflaufform die Hälfte der gewürzten Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Mit der Hälfte der Fleischmischung und der Hälfte des Mozzarellas abschließen. Die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, der Fleischmischung und dem Mozzarella wiederholen. Zum Schluss die Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Die cremige Eimischung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Milch, Mehl, Sauerrahm und eine Prise Salz verquirlen. Achte darauf, dass es glatt und cremig ist.
Goldbraun backen: Die Eimasse gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in der Auflaufform gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und aufgebläht ist und die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.
Servieren und genießen! Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen, damit die Schichten fest werden und es sich leichter schneiden und servieren lässt.
Serviertipps
Dieser italienische Kartoffel-Blätterteig ist eine komplette Mahlzeit für sich. Wenn Sie jedoch noch ein paar zusätzliche Beilagen hinzufügen möchten, können Sie einen einfachen grünen Salat mit Balsamico-Vinaigrette, geröstetem Gemüse oder knusprigem Brot probieren, um es in die cremige Käsesauce zu tunken.
