Karamellisierte Äpfel:
Äpfel vorbereiten:
1 kg Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
Karamellisieren:
90 g Zucker in einen großen Topf geben und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und leicht zu karamellisieren beginnt.
Die Apfelscheiben dazugeben und umrühren, bis sie mit Karamell bedeckt sind. 5–7 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind.
Andicken:
10 g Maisstärke mit etwas Wasser zu einer Paste verrühren und diese dann zu den Äpfeln geben, um die Mischung anzudicken.
Beiseite stellen:
Sobald die Soße eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie die Äpfel zum Abkühlen beiseite, während Sie den Teig zubereiten.
Für den Biskuitkuchen: Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen
. Eier und Zucker verquirlen: In einer großen Schüssel 5 Eier und 130 g Zucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
Mehl und Milch hinzufügen:
170 g Mehl vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten vermischt sind. Anschließend 50 g Milch dazugeben und vorsichtig verrühren. Bereiten Sie die Pfanne vor:
Legen Sie ein 32 x 37 cm großes Backblech mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in die Pfanne.
Zubereitung:
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
Frischkäse-Zuckerguss:
Schlagen Sie die Sahne:
Schlagen Sie in einer großen Schüssel 200 g Sahne, bis sich weiche Spitzen bilden.
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