Rezept für kandierte Zitrusschalen

Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, dies mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN
1. Bereiten Sie die Zitrusschalen vor:
Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich.
Schneiden Sie die Enden jeder Frucht ab und schneiden Sie die Schale in Viertel. Entfernen Sie die Schale vorsichtig von der Frucht, wobei Sie die Stücke so intakt wie möglich lassen.
Schneiden Sie die Schale in dünne Streifen, etwa 1/4 Zoll breit.
2. Kochen Sie die Schalen:
Legen Sie die geschnittenen Schalen in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann abgießen. Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
3. Sirup zubereiten:
1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser in denselben Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und ein einfacher Sirup entsteht.
Die abgetropften Zitrusschalen zum Sirup geben und bei niedriger Hitze 45-60 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Schalen durchsichtig sind.
4. Schalen überziehen und trocknen:
Die kandierten Schalen mit einem Schaumlöffel auf ein Gitter über Backpapier legen. 4-6 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.
Optional: Die getrockneten Schalen in den restlichen Zucker wälzen, um sie zu überziehen.
Tipps für den Erfolg:
Lagerung: Die kandierten Schalen bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Geschmacksvariationen: Für zusätzlichen Geschmack einen Hauch Vanille oder Zimt zum Sirup hinzufügen.
Schokoladendip: Nach dem Trocknen tauchen Sie die Schalen für einen zusätzlichen Genuss in geschmolzene dunkle oder Vollmilchschokolade.
Serviervorschläge:
Als Garnitur für Cocktails oder Desserts verwenden.
Hackbar und zu Keksen, Muffins oder Scones hinzufügen.
Als süße Leckerei zu Tee oder Kaffee genießen.
Dieses Rezept für kandierte Zitrusschalen ist eine vielseitige und geschmackvolle Ergänzung Ihres Küchenrepertoires, perfekt, um jedes Gericht oder jeden Anlass aufzupeppen! 🍊✨