Gefüllte Paprika sind ein klassisches und wohltuendes Gericht, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Dieses einfache und leckere Rezept kombiniert zarte Paprika mit einer würzigen Füllung aus Reis, Hackfleisch und einer reichhaltigen Tomatensauce, abgerundet mit geschmolzenem Cheddar und Mozzarella. Zusammen mit goldbraunen Zucchini, gewürzt mit scharfem Pfeffer und Knoblauch, wird dieses Gericht garantiert zum Familienliebling.
Zutaten
Für die gefüllten Paprika:
3 Paprika
1/2 Tasse Reis
1 Tasse Wasser
1/2 TL Salz (für den Reis)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 g Rinderhackfleisch
400 g gehackte Tomaten
1 TL italienische Kräuter
1/2 TL Salz (für die Füllung)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Bund Petersilie, gehackt
100 g Cheddar, gerieben
60 g Mozzarella, gerieben
Für die goldenen Zucchini mit scharfer Paprika und Knoblauch:
Olivenöl
1 scharfe Paprika, fein gehackt
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
Saft einer halben Zitrone
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL getrockneter Knoblauch
Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
