Apfel vorbereiten:
Den Apfel schälen und reiben. Fügen Sie einen Spritzer Limetten- oder Zitronensaft hinzu, damit er nicht schwarz wird.
Den Teig vorbereiten:
In einer Schüssel das Ei aufschlagen und den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Joghurt und Milch unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Das Backpulver, den Rum und das Salz hinzufügen. Gut mischen.
Nach und nach das Mehl unter Rühren hinzufügen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
Den geriebenen Apfel unterrühren.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Die Pfannkuchen kochen:
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einölen.
Für jeden Pfannkuchen etwa 1 EL Teig auf die Pfanne geben.
Garen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest sind, dann wenden und garen, bis die andere Seite goldbraun ist.
Servieren:
Servieren Sie die Pfannkuchen warm und genießen Sie diesen leckeren fluffigen Apfelpfannkuchen!
Vorschläge für die Präsentation:Mit einem Spritzer Ahornsirup oder Honig servieren.
Fügen Sie einen Preis Puderzucker für zusätzliche Süße hinzu.
Kombinieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen dekadenten Genuss.
Frisches Obst oder Fruchtkompott ist eine köstliche Garnitur.
Kochtipps:
Achten Sie darauf, den Teig 10 Minuten ruhen zu lassen, damit das Mehl hydratisieren kann, was zu fluffigeren Pfannkuchen führt.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte Gusseisenpfanne, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Äpfel: Fügen Sie Pfannkuchen Ballaststoffe und Vitamin C hinzu.
Joghurt: Bietet eine gute Quelle für Proteine und Probiotika.
Minimales Öl: Die Verwendung von minimalem Öl zum Braten hilft, die Pfannkuchen leicht und nicht zu fett zu halten.
Ernährungsangaben:
Enthält Milchprodukte und Gluten: Dieses Rezept enthält Milchprodukte und Gluten.
Milchfreie Variante: Tausche Joghurt und Milch gegen pflanzliche Alternativen aus.
Glutenfreie Variante: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung.
Lagerung:
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