Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Quarkfüllung zubereiten:
- Quark, Zucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel vermischen.
- Milch in einem Topf zum Kochen bringen und das Quarkgemisch unter Rühren hinzufügen.
- Kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
- Die Quarkmasse auf dem abgekühlten Teigboden verteilen und glattstreichen.
- Schnee zubereiten:
- Eiweiß steif schlagen.
- Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.
- Den Eischnee auf die Quarkmasse geben und glatt streichen.
- Backen:
- Den Kuchen zurück in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Eischnee goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.
- Servieren:
- Den Quark-Schneekuchen in Stücke schneiden und genießen!
Dieses Rezept ergibt einen leckeren Kuchen, der sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch eignet. Guten Appetit!
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