Einleitung:
Ein Pilz-Bohnen-Salat ist ein lebendiges, nahrhaftes Gericht, das erdige Pilze und herzhafte Bohnen kombiniert, was es sowohl sättigend als auch schmackhaft macht. Dieser vielseitige Salat kann als Hauptgericht oder Beilage genossen werden. Mit dem Reichtum an sautierten Pilzen und der gesunden Güte der Bohnen bietet dieser Salat einen Umami-Ausbruch und ist damit eine unwiderstehliche Wahl für jeden Anlass. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
1 Tasse frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 Tasse gekochte Kidneybohnen (oder eine Bohnensorte Ihrer Wahl)
1/2 Tasse rote Zwiebeln (fein gewürfelt)
1/4 Tasse frische Petersilie (gehackt)
1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse zerbröckelter Fetakäse (optional)
1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung:
