1. Bereiten Sie die Fleischbällchen vor:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbrösel, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Parmesan (falls verwendet), dem Paprika, dem Salz und dem Pfeffer mischen.
Forme Kugeln in der Größe einer Walnuss.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
Die Fleischbällchen herausnehmen und beiseite stellen.
2. Bereiten Sie die Gemüsesauce vor:
In dieselbe Pfanne einen Esslöffel Olivenöl geben und den Knoblauch einige Sekunden lang anbraten.
Paprika, Zucchini und Champignons dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie anfangen weich zu werden.
Die geschälten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano, das Basilikum, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
Die Fleischbällchen wieder in die Soße geben und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten köcheln lassen.
