Panna Cotta mit Hummerbiskuit, Garnelen in Cognac und Piment d’Espelette

 Zubereitung der Garnelen mit Cognac
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 
Die Garnelen dazugeben und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten. 
Mit dem Cognac ablöschen und vorsichtig flambieren, um die Aromen freizusetzen. 
Mit Salz, Pfeffer und Piment d’Espelette würzen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 
 Sobald
die Panna Cottas fest sind, ein oder zwei flambierte Garnelen auf jede Verrine legen. 
Mit Schnittlauch für einen Hauch von Frische garnieren. 
Servieren Sie es als raffinierte Vorspeise während eines festlichen oder Gourmet-Abendessens. 
Guten Appetit!