Panierte Champignons und Kräuterquark

1. Bereiten Sie die Panade vor: In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. In einer anderen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen, dann ebenfalls würzen. Die Semmelbrösel in einer dritten Schüssel zubereiten.
2. Die Pilze putzen und trocknen. Tauchen Sie jede Pilzscheibe zuerst in das Mehl, dann in die Milch-Ei-Mischung und schließlich in die Semmelbrösel.
3. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Pilzscheiben goldbraun anbraten.
4. Für die Zubereitung des Kräuterquarks Quark, Sauerrahm, fein gehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
5. Die gebratenen Champignons auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und mit dem Kräuterquark servieren.

Guten Appetit!