Ein ca. 18×28 cm großes Backblech (4) mit einem Tropfen Öl einfetten.
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Befeuchten Sie die Brotscheiben nacheinander schnell.
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Ordnen Sie sie so in der Pfanne an, dass sie die gesamte Oberfläche bedecken 6.
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Füllen Sie die erste Schicht mit Kochschinkenscheiben 7.
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Scamorza-Würfel, Parmesan und eine Prise Pfeffer hinzufügen und mit einer weiteren Schicht Brot bedecken 8.
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Machen Sie insgesamt drei Schichten und gießen Sie dann den Rest der Milch-Ei-Mischung auf das Brot 9.
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Bedecken Sie alles mit den Semmelbröseln und fügen Sie dann ein paar Stück Butter hinzu.
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Nach dem Garen den Parmigiana aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und heiß und fadenziehend servieren 11.
Beratung
Pancarré Parmigiana ist vielseitig und lecker und kann mit allem belegt werden, was Sie möchten oder zur Hand haben: Mozzarella und Sardellen sind beispielsweise eine gewinnbringende Kombination; Der Scamorza kann durch geräucherten Provola oder eine andere Käsesorte ersetzt werden, und der Kochschinken kann durch Rohschinken oder Spitzen ersetzt werden. Sie können auch ein paar Gemüsescheiben hinzufügen, um es noch nahrhafter und farbenfroher zu machen.
Der Einfachheit halber können Sie fertiges Brot kaufen, auch in der Vollkornvariante, oder es zu Hause nach unserem Rezept zubereiten.
Praktisch und schnell kann dieses Pancarré Parmigiana im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und kurz vor dem Servieren im Ofen gebacken werden. Ebenso kann es mehrere Wochen lang eingefroren werden, im Kühlschrank auftauen und dann weitergaren.
