ORIGINAL KFC HÜHNCHENREZEPT

1. Um Hühnchen nach KFC-Art zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Tempura zubereiten. Geben Sie dazu 300 g Mehl und jeweils einen Löffel der von Ihnen gewählten Gewürze in ein ausreichend breites Gefäß. Außerdem geben wir eine großzügige Prise Salz hinzu. Es mag so aussehen, als wären es zu viele Gewürze, aber hier ist das Geheimnis des Rezepts. Darüber hinaus verleihen sie uns beim Essen den gewünschten Geschmack, sind im Mund jedoch nicht so stark wahrnehmbar. Wir geben auch Milch hinzu, 350–400 ml. Die genaue Menge hängt weitgehend von der verwendeten Mehlmarke ab. Die Idee besteht darin, alle Zutaten mit einem Schneebesen zu vermischen und einen Teig mit der Konsistenz einer eher dünnen, aber kompakten Masse zu erhalten. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, ziehen Sie den Schneebesen über die Tempura. Wenn die Masse zwar daran klebt, aber schnell wieder abfällt, haben wir genau die Konsistenz, die wir wollen.
2. Nun das gewürzte Hähnchen zum Tempura geben. Wir decken es gründlich ab und decken es ab. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger, desto besser.
3. Bereiten Sie nach dieser Zeit die äußere Panade vor, mit der das Huhn umhüllt wird. Gießen Sie 100 g Mehl, das wir beiseite gelegt haben, auf einen Teller und fügen Sie einen halben Teelöffel der gleichen Gewürze hinzu, die wir zuvor zum Tempura gegeben haben. Alles gut vermischen, sodass sich alle Gewürze mit dem Mehl verbinden.
4. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank und wenden Sie es in Mehl. Achten Sie dabei darauf, nicht zu viel überschüssigen Tempurateig zu entfernen. Lassen Sie sie einziehen. Dann tauchen wir sie in reichlich Olivenöl, erhitzen sie bei starker Hitze, aber nicht zu stark, sonst sind sie in der Mitte roh (ich stelle die Leistung auf 7, wobei 9 die maximale Stufe auf meinem Cerankochfeld ist) und braten sie. Sie sind in etwa 10 Minuten fertig.