Kartoffeln auspressen: Kartoffeln reiben und überschüssigen Saft auspressen. Geben Sie sie in eine Schüssel.
Zutaten mischen: Die Eier in die Schüssel mit den Kartoffeln schlagen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und frisch gehackte Petersilie hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann das Mehl hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten vermischt sind.
Schritt 2: Den Kartoffelboden backen
Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Backen: Mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) 30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Schritt 3: Füllung vorbereiten
Das Gemüse anbraten: Etwas Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
Zutaten hinzufügen: Geschnittene rote Paprika und gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben. Einige Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Hähnchen hinzufügen: Die gewürfelte Hähnchenbrust untermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit geriebenem Käse, gehackten Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie bestreuen.
Schritt 4: Zusammensetzen und backen
Schneiden und Füllen: Den Ofenkartoffelboden in 6 gleich große Stücke schneiden. Die vorbereitete Füllung auf jedes Stück verteilen und aufrollen.
Backvorbereitung: Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit geriebenem Räucherkäse bestreuen.
Abschließendes Backen: Im Ofen bei 180 °C (350 °F) weitere 10–15 Minuten backen oder bis der Käse knusprig und geschmolzen ist.
