Meine Mutter hat das an hektischen Tagen immer gemacht und es war im Nu weg.

In einer Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es braun ist. Das Fett abgießen.
Taco-Gewürz und Wasser unterrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Die gegarte Hackfleischmischung in den Slow Cooker schichten und dann die schwarzen Bohnen, den Mais und die gewürfelten Tomaten darüber streuen.
Geriebener Cheddar und Monterey Jack-Käse vermischen. Streuen Sie die Hälfte dieser Käsemischung über die Zutaten im Schongarer.
Legen Sie die Kartoffelpuffer in einer Lage auf den Käse.
Abgedeckt 4 Stunden bei niedriger Hitze oder 2 Stunden bei hoher Hitze garen.
Etwa 15 Minuten vor dem Servieren streuen Sie den restlichen Käse über die Kartoffelpuffer. Abdecken und garen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Vor dem Servieren nach Belieben mit gehacktem, frischem Koriander garnieren.
Variationen & Tipps
Werden Sie bei diesem Rezept ruhig kreativ! Wenn Sie eine vegetarische Version bevorzugen, lassen Sie einfach das Hackfleisch weg und nehmen Sie die doppelte Menge an Bohnen. Für etwas Würze können Sie gehackte Jalapeños dazugeben. Für eine gesündere Variante ersetzen Sie das Rindfleisch durch Putenhack und verwenden fettarmen Käse. Sie können auch etwas Farbe und Nährstoffe hinzufügen, indem Sie eine Handvoll gehackter Paprika dazugeben.