Mango-Kokos-Chia-Pudding mit frischem Frucht-Topping

Chia-Pudding zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Chiasamen, Kokosmilch, Ahornsirup (oder Honig) und Vanilleextrakt verquirlen. Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen, dann erneut umrühren, um Klumpen zu entfernen. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis die Masse eindickt.
Mangopüree zubereiten: Gewürfelte Mango, Limettensaft und Honig (falls verwendet) in einem Mixer vermischen. Mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Chiapudding anrichten: Sobald Chiapudding und Mangopüree fertig sind, entscheiden Sie sich für die Reihenfolge der Schichten. Schichten Sie Kokos-Chiapudding und Mangopüree abwechselnd in durchsichtige Gläser oder Gefäße, um eine schöne Präsentation zu erzielen.
Garnieren und servieren: Belegen Sie die geschichteten Parfaits mit einer Auswahl an frischen Früchten wie Beeren, geschnittener Kiwi oder Banane. Streuen Sie Kokosraspeln darüber und garnieren Sie das Ganze mit ein paar frischen Minzblättern. Gekühlt servieren, als erfrischender Leckerbissen!
Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:
Vorbereitung: 10 Minuten | Kühlen: 4 Stunden (oder über Nacht) | Gesamt: 4 Stunden 10 Minuten | Portionen: 4