Hummerschwänze zubereiten:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Hummerschwänze zubereiten: Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Oberseite jedes Hummerschwanzpanzers in der Mitte durch. Ziehen Sie den Panzer vorsichtig auseinander, um das Fleisch freizulegen, lassen Sie es jedoch an der Basis befestigt. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
Knoblauchbutter zubereiten: In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermischen. Das Hummerfleisch mit der Mischung bestreichen.
Hummer kochen:
Die vorbereiteten Hummerschwänze auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen oder bis das Fleisch undurchsichtig und durchgegart ist (Innentemperatur 140 °F oder 60 °C). Nach der Hälfte der Garzeit mit mehr Knoblauchbutter bestreichen.
Filet Mignon kochen:
Steaks würzen: Während der Hummer gart, die Filet Mignon Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Filet Mignon Steaks hinzufügen.
Steaks anbraten: Für Medium-Rare etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite braten (Innentemperatur 135 °F oder 57 °C). Geben Sie in der letzten Minute des Bratens Butter, zerdrückten Knoblauch und frische Kräuter in die Pfanne und bestreichen Sie die Steaks mit der geschmolzenen Butter.
Fleisch ruhen lassen:
Nach dem Braten das Filet Mignon aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. So kann sich der Saft neu verteilen.
Servieren:
Das Gericht auf Tellern anrichten: Das Filet Mignon zusammen mit den gebackenen Hummerschwänzen servieren. Für zusätzlichen Geschmack die restliche Knoblauchbutter vom Hummer über Steak und Hummer träufeln.
Garnieren: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben an der Seite servieren.
Tipps: Kombinieren Sie dieses Gericht mit cremigem Kartoffelpüree, gegrilltem Spargel oder einem frischen Gartensalat für eine komplette Mahlzeit. Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Braten des Steaks einen Schuss Weißwein in die Pfanne geben.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Garzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Kcal: Ungefähr 800 kcal | Portionen: 2 Portionen
