Dieser libanesische Salat vereint die Frische von Tomaten mit einer cremigen Pfeffer-Knoblauch-Sauce, gewürzt mit Sumach und geräuchertem Paprika. Ein köstliches Gericht, dessen Zubereitung nur 10 Minuten dauert.
Dieser Tomatensalat versetzt mich direkt zurück in die sonnigen Terrassen Beiruts. Ich habe ihn bei einer libanesischen Freundin kennengelernt, die mir ihre Kochgeheimnisse verriet. Die Frische der Tomaten und das Aroma der Gewürze sind wie ein kleines Stück Mittelmeer auf dem Teller. Ein echter Sonnenstrahl, der meine Sommergerichte verschönert.
Das Geheimnis dieses Salats ist die Harmonie zwischen den saftigen Campari-Tomaten und meiner roten Pfeffersauce. Sumach und geräucherter Paprika verleihen ihm das gewisse Etwas, das meine Gäste immer wieder überrascht. Beim Zubereiten erfüllt sich die Küche mit Aromen, die mich an libanesische Märkte erinnern.
Die Stars: Meine Campari-Tomaten, die ich aufgrund ihres süßen Geschmacks reif ausgesucht habe
Das Wichtigste: Eine große rote Paprika, die der Sauce Fülle verleiht
Der Clou: Schöne, duftende Knoblauchzehen
Meine Gewürzschätze: Geräucherter Paprika und mein aus dem Libanon mitgebrachter Sumach
Flüssiges Gold: Mein bestes Olivenöl, um alles zu verfeinern
Die grüne Note: Frische Petersilie aus meinem kleinen Garten
Die Basics: Salz und Pfeffer aus der Mühle für die Balance
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