Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter oder Kochspray einfetten.
Die Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sie können eine Mandoline verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Legen Sie sie beiseite.
Das Hackfleisch kochen: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich und aromatisch sind. Hackfleisch dazugeben und mit einem Löffel zerkleinern. Etwa 5–7 Minuten braten, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen.
Auflauf zusammenstellen: Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln in die gefettete Auflaufform schichten, gefolgt von der Hälfte der gekochten Hackfleischmischung. Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln und Rindfleisch wiederholen. Rinderbrühe und Sahne gleichmäßig über die Schichten gießen.
Mit Käse belegen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
Garnieren und servieren: Sobald der Auflauf fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Servieren Sie diesen herzhaften Auflauf mit einem einfachen grünen Salat oder einer Beilage aus gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Er eignet sich perfekt für gemütliche Familienessen oder zum Vorbereiten von Mahlzeiten für die Woche.
Aufbewahren: Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch einzelne Portionen des Auflaufs bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen einfach etwa 20 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) im Ofen backen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
Variationen:
Vegetarische Version: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliche Fleischalternativen oder verwenden Sie eine Mischung aus Pilzen und Linsen für eine herzhafte, vegetarierfreundliche Option.
Gemüse hinzufügen: Sie können Gemüse wie Spinat, Karotten oder Paprika hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksschub und Nährstoffe zu erhalten.
Käseoptionen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar, Mozzarella oder einer Mischung für ein anderes Geschmacksprofil. Für einen stärkeren Geschmack fügen Sie etwas geriebenen Parmesan hinzu.
Scharfe Variante: Fügen Sie der Hackfleischmischung einige Chiliflocken oder gewürfelte Jalapeños hinzu, um dem Auflauf etwas Schärfe zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich diesen Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie nur darauf, ihn gut mit Folie abzudecken. Am Tag, an dem Sie ihn backen möchten, heizen Sie den Ofen vor und backen Sie ihn wie angegeben.
Kann ich Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden? Auf jeden Fall! Süßkartoffeln verleihen dem Gericht eine leichte Süße und passen gut zu dem herzhaften Hackfleisch. Achten Sie nur darauf, sie in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie durchgaren.
Kann ich die Rinderbrühe durch etwas anderes ersetzen? Ja, Sie können Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Der Geschmack wird sich leicht ändern, aber es wird trotzdem köstlich sein.
Was kann ich zu diesem Auflauf servieren? Ein frischer grüner Salat, gedünstetes Gemüse oder eine Beilage aus eingelegten Gurken würden den Auflauf gut ergänzen.
Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln zu matschig werden? Achten Sie darauf, die Kartoffeln dünn zu schneiden und richtig zu schichten. Wenn Sie die Kartoffeln nur ein paar Minuten vorkochen, bevor Sie sie schichten, kann dies auch dazu beitragen, ihre Konsistenz beim Backen zu erhalten.
Dieser Artikel bietet eine frische und umfassende Version des Rezepts, während Sie Ihrer gewünschten Struktur folgen. Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieses klassischen deutschen Auflaufs!
