Zubereitung der Zutaten:
Weiße Bohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Schneiden Sie das gesamte Gemüse und bereiten Sie die Gewürze vor.
Fleisch anbraten:
Eine Auflaufform mit Olivenöl bei starker Hitze erhitzen.
Die Lammfleischstücke auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten und dann beiseite stellen.
Zubereitung von Gemüse:
Im gleichen Topf die roten Zwiebeln, den Sellerie und die rote Paprika anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Koriandersamen hinzufügen. Anbraten, bis die Aromen zum Vorschein kommen.
Erstellung der Datenbank:
Fügen Sie das Tomatenmark, die geschälten Tomaten (mit einem Löffel leicht zerdrücken), den Honig und die lila Karotten hinzu.
Gut umrühren, dann mit der Brühe aufgießen.
Kochen :
Fügen Sie die Lammstücke, die weißen Bohnen und die Paprika hinzu.
Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Letzte Ergänzungen:
20 Minuten vor Ende Datteln, kandierte Zitrone und Ras el Hanout hinzufügen.
Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
Aufschlag :
Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Begleiten Sie diesen Eintopf mit Fladenbrot, Couscous oder Reispilaw
