Zutaten :
400 g getrocknete weiße Bohnen (eingeweicht und gewaschen)
300 g Lammschulter, ohne Knochen und in große Stücke geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
2 rote Zwiebeln, fein gehackt
2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
4 lila Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
6 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel zerstoßene Koriandersamen
1 ganze Paprika (optional, für einen dezenten Geschmack)
2 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose mit 400 g ganzen geschälten Tomaten
1 Handvoll Medjool-Datteln, entkernt und in Stücke geschnitten
1 Liter Lammbrühe (oder Gemüsebrühe).
1 Teelöffel Ras el Hanout
1 Bund frischer Koriander, gehackt
1 eingelegte Zitrone, in kleine Stücke geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen :
