Zubereitung:
Das Olivenöl in einer großen Tajine oder Auflaufform erhitzen. Das Lammfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze (Ingwer, Zimt, Kurkuma), Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einige Minuten braten.
Mit Wasser aufgießen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Dann die Kichererbsen, die Pflaumen und den Honig dazugeben. Vorsichtig mischen und 15 Minuten ohne Abdecken weiterkochen, damit die Sauce leicht eindickt.
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und, falls gewünscht, gerösteten Mandeln.
Tipp: Dieses Gericht passt perfekt zu marokkanischem Brot (khobz) oder feinem Grieß.
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