Zutaten :
2 Hähnchenbrüste
100 g Reisnudeln
1 Karotte, gerieben
1 rote Paprika, julieniert
100 g Rotkohl, fein gehackt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine Handvoll frischer Koriander, gehackt
1 kleine Handvoll frische Minze, gehackt
50 g Erdnüsse, zerkleinert
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Erdnusssauce:
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